В 2024 году рынок сахара в России продемонстрировал умеренное снижение объемов производства, однако сохранил устойчивую позицию на фоне растущего спроса со стороны перерабатывающей промышленности и домохозяйств. Согласно данным аналитиков Alto Consulting Group (ACG), объем производства белого свекловичного и тростникового сахара, а также химически чистой сахарозы в твердом состоянии без добавок составил 6 635 951,2 тонн, что на 0,5% ниже уровня 2023 года.
Актуальные данные и подробности по структуре производства представлены в исследовании рынка сахара в России.
Региональная структура и динамика цен
Безусловным лидером по объемам производства стал Центральный федеральный округ, обеспечивший около 60,5% от общего выпуска. Такая концентрация объясняется наличием крупных сахарных заводов, развитой аграрной базы, а также логистической доступностью вблизи основных потребляющих регионов.
В течение периода с 2022 по 2024 год наметился умеренный рост отпускных цен производителей. Средняя цена за тонну белого сахара без вкусоароматических и красящих добавок увеличилась на 6,5% — с 48 076,9 руб./тонн до 51 190,1 руб./тонн. Это объясняется как увеличением издержек на производство, так и общемировыми тенденциями удорожания сырья и логистики.
Параллельно наблюдалось повышение розничных цен на сахар-песок: в 2024 году средний уровень составил 73,4 руб./кг, что на 4,6% больше показателя 2023 года. Повышение, хоть и не критичное, оказывает влияние на сегмент кондитерского и домашнего потребления. Анализ ценовых трендов также представлен в отчете по сахаристым кондитерским изделиям.
Влияние внешней торговли и прогнозы
Российский рынок сахара активно интегрирован в международную торговлю. Импорт и экспорт сахара в последние годы подверглись корректировке под влиянием геополитических и экономических факторов. При этом сохраняется потенциал экспорта избыточных объемов свекловичного сахара в страны СНГ и Ближнего Востока, особенно в периоды благоприятной конъюнктуры. Более подробный анализ внешнеэкономической деятельности представлен в международном обзоре импорта и экспорта сахара.
По оценкам аналитиков Alto Consulting Group (ACG), краткосрочные перспективы рынка сахара в России остаются стабильными, несмотря на внутренние и внешние вызовы. Сохраняется тренд на модернизацию производственных мощностей, внедрение цифровых решений в агросекторе и повышение технологической эффективности переработки сахарной свеклы. Кроме того, государственная поддержка агропромышленного комплекса, включая субсидирование логистики и внедрение новых агротехнологий, продолжит играть ключевую роль в поддержании стабильного уровня производства.
Тенденции потребления и структура спроса
Спрос на сахар остается высоким как со стороны домашних хозяйств, так и со стороны производителей продуктов питания, особенно в сегменте сладкой и мучной продукции. В последнее десятилетие потребительская корзина россиян эволюционирует: растет интерес к более здоровым заменителям сахара и натуральным подсластителям, однако традиционный сахар сохраняет свои позиции благодаря универсальности и доступности.
Важно отметить, что устойчивый спрос наблюдается также со стороны промышленных потребителей — производителей безалкогольных напитков, кондитерских изделий, молочной продукции и хлебобулочных товаров.
Дополнительно стоит отметить сезонный характер потребления сахара — пиковые объемы розничной реализации традиционно приходятся на летние месяцы (заготовки, консервация) и новогодние праздники.
В перспективе 2025–2026 годов возможно сохранение текущего уровня производства, а также легкое увеличение экспортных поставок при условии стабильной конъюнктуры мирового рынка. Ожидается продолжение роста внутреннего потребления, особенно в контексте восстановления реальных доходов населения.
Таким образом, рынок сахара в России входит в фазу сбалансированного развития, с устойчивыми производственными и ценовыми показателями.
